En fait je ne peux pas momentanément travailler en tant qu'indépendant (Jugement provisoire, en appel) et entretemps
je dois continuer à travailler en tant que salarié.
Tout à fait légalement.

En fait je fais de la consultance en achats, et j'ai des clients désireux de continuer à collaborer avec moi en toute légalité, mais avec un facturation via une société, donc c'est pour cela que je pourrais être engager par la société de mon épouse, qui ne travaillerais pas dans la société et ne serait pas rémunérée.

Pourquoi ?
Parce que c'est une sprl U ?
Si il y a un contrat comme salarié, qu'est-ce qui pose problème ?

Non pas parce que c'est une SPRLU mais parce que vous voulez utiliser une "femme de paille" pour contourner l'interdiction qui vous est faite.

Le Parquet ne sera pas dupe de votre supercherie et vous poursuivra tous les 2 au pénal !