Le premier principe comptable est d'enregistrer lorsqu'on reçoit la facture.
Le deuxième est de faire l'inventaire et donc d'utiliser le poste 'Facture à recevoir' tout en vérifiant si vous avez directement ou indirectement corrigé votre stock de marchandises !
Il faut en déduire que vous pourriez devoir utiliser une astuce fiscale légale, à savoir 'Sous-évaluation d'actif' dans le poste des réserves taxées MAIS c'est une taxation ! On en revient à l'inventaire ...
Par cpontre, je ne comprends pas votre problème de tva.