Bonjour, j'espère que tout le monde va bien.

je travaille sur la comptabilité analytique par la méthode des coûts complets d'un hôtel qui offre deux services: hébergement et restauration et j'ai trouvé des difficultés à estimer les clés de répartition et déterminer les unités d'œuvre
ma question est: comment déterminer ses éléments et sur quelle base? 

et si quelqu'un a des cas pratiques d'une entreprise pareille à me les envoyer je serais très reconnaissante.     

Merci d'avance.