Reprise d'une brasserie

pako · 2008-01-10 01:21:58

Bonsoir à tous,

Je suis nouveau et j'aurais une demande assez complexe à vous soumettres:

J'ai une 20aine d'années, et depuis quelques temps déjà j'ai dans l'idée de reprendre un commerce, un café (spécialisé dans les bières spéciales)

Le concept est original, l'endroit est une cave très bien aménagé (bar souterrain), ce qui rend l'endroit vraiment génial, et il est bien situé en province de luxemourg.

Cependant, lui ne sait ce qu"il gagne exactement il avance des chiffres brut tout a fait possible mais quand même assez important .
il déclare trés trés peu, donc les chiffres officiels , sont minces ===> pour le crédit obligation de garantie.

La comptable me dit des chiffres approximatif, elle aussi mais ils ne sont pas tous concordant avec les dires du proprio...cependant pour y être aller souvent il fonctionne vraiment bien, le weekend complet le midi en semaine pareil... les clients sont des clients qui dépensent pas mal pour la plupart

Je ne sais pas trop ce que je dois faire? Il y à beaucoup d'incertitue devant moi : revenu réel ou fictif? Reprendre un café peut-il faire chutter la clientèle?

Est-ce interessant de reprendre ça ?

Merci d avancee byebye

Help byebye

Jojo · 2008-01-10 11:09:08

Vous avez déjà contacté une comptable.

Faites-lui confiance ou cherchez un(e) autre conseiller !

En effet, les informations présentées sont vraiment trop fragmentaires pour vous donner un avis !!!

Quartes · 2008-01-10 14:53:10

Bonjour,

Il y a au moins un membre de ce site qui pourrait permettre votre attente: Kenningard.

P.S: mon devoir de réserve ne dépassera pas mon devoir d'information qui est primordial.

Cordialement.

Kenningard · 2008-01-11 14:03:57

Bonjour Pako,

Effectivement, un nouveau propriétaire peut faire fuir la clientèle... Sauf si l'ancien patron assure correctement le relai, par exemple en vous présentant à l'ensemble de sa clientèle avant l'achat et surtout en vous accompagnant les six premiers mois suivant l'achat....

Si le concept est original, la localisation avantageuse, la clientèle nombreuse et stable, le prix de vente adéquat et si en plus vous pensez pouvoir apporter une plus-value à l'affaire, alors, à priori, l'achat de la brasserie semble intéressant.

Quant au prix; en se basant sur des méthodes (fondées sur une bonne dose d'empirisme) auxquelles on recourt fréquemment lors de rachats de fonds de commerce et/ou de clientèle et qui retiennent comme critère principal des multiples du chiffre d'affaires (s'inspirant en cela des méthodes américaines de Price Sales Ratio (PSR) qui valorisent l'acquisition de parts de marchés):

les brasseries s'évaluent à environ 400 fois la recette quotidienne.

Avec un peu d'astuce,il devrait être assez facile d'évaluer la recette quotidienne de l'établissement convoité...

Vous avez là une base pour commencer à déterminer la valeur du bien que vous convoitez ensuite le prix finalement payé sera bien évidemment fonction de vos aptitudes à la négociation.
Mais dans ce secteur il n'est pas trop difficile de construire un argumentaire...

Cordialement,

Kenningard
Spécialiste en valorisation de start-ups