Création d'entreprise Horéca, besoin d'information (Très Novice)

Bladinium · 2010-06-25 20:38:30

Bonsoir a tous,

Voilà c’est quasi décidé, nous allons ouvrir une Sandwicherie !

Cependant n’ayant pas voir quasi aucune connaissance dans le domaine des indépendants j’aurai quelque questions.

Mon beau frère a déjà une sandwicherie je compte bien prendre mes renseignements avec lui.

Cependant j’espère en avoir déjà ici

Tout d’abord une petite présentation :

J’ai 28 ans, ma femme qui dispose de la gestion a 26 ans.

Première question : Ma femme est persuadée d’avoir la gestion étant donné qu’elle a fait la 6ème technique & 3 années en Enseignement supérieure de Type court en institutrice préscolaire.

A-t-elle la gestion ? (dans le cas contraire nous feront une formation)

Je travail pour une société dans la quelle je ne me sens pas bien, l’idée d’ouvrir quelque choses a nous est une idée longuement réfléchi ainsi que le domaine dans le quelle nous allons ouvrir.

Ma femme ne trouve pas d’emploi stable dans les écoles et donc nous somme bien déterminer.

Je vais avoir mes congés en début aout, je compte prendre les rendez vous afin d’avoir de plus ample information sur les démarches à suivre.

Pour la sandwicherie il faudrait minimum 2 personnes 1 (ma femme) qui s’occuperait du comptoir et moi qui irait livrer.

Cependant afin que nous puissions payer nos charges mensuel nous aurions besoin d’un minimum de 2300 Euro par mois (pour le ménage).

Comment peut ont assuré d’avoir un minimum ?
J’ai plusieurs idées :
1. Faire un prêt personnel qui prendrait l’achat du matériel plus une réserve de lancement.
(je compte acheter du matériel d’occasion dans un premier temps afin de limiter les frais)
2. Garder mon chômage et laisser ma femme se mettre seul en indépendant ou elle m’engagerait a mi temps pour les livraisons
(avec les aides a l’emploi ca pourrait être intéressant ?)

J’avais regardé le bénévolat mais ce n’est pas possible ?

Les accompagnements sont vraiment très bien fait ? peu ont arrêter si on le souhaite ?

Comme je le disais, afin de limiter les dettes de lancement je compte acheter du matériel d’occasion, ensuite je compte louer une surface commercial et non acheter.

J’estime a vu de nez qu’il y en a pour 7000 à 8000 Euro pour nous lancer et ensuite en charge mensuel environs 1000 Euro (Loyer + charge) hors tous les autres frais que je ne connaît pas encore (Enseigne lumineuse etc…)

Si vous pouvez m'orientée sur les choses à connaitre et répondre a mes questions je vous en serais très reconnaissant.

A bientôt

Jojo · 2010-06-25 21:26:16

Commencez par prendre TOUS les renseignements chez votre beau-frère ...

ENSUITE, prenez rendez-vous avec un professionnel !
La "tricherie" époux-épouse sera vite décelée ...

Entretemps, sans aucune obligation, votre épouse va avec ses diplômes à un guichet des entreprises pour avoir confirmation si son diplôme est valable.

pulsar · 2010-06-27 06:13:18

Aie !!!! ça craint !!!

A vue de nez...j'aurai pour +/- 1.000 € de frais....(loyer + charges)...

Les autres charges...

- Electricité,
- Eaux,
- Chauffage,
- Téléphone, gsm
- Taxes diverses (communale, provinciale,...)
- Honoraires comptables (je sais, vous pensez faire votre compta vous-même....mais un diplôme de gestion et la compta, ce n'est pas la même chose...)
- Cotisations sociales d'indépendant,
- Intérêts sur le très hypothétique crédit que vous espérez avoir....
-......

J'en passe, je pense que ce qu'il y a déjà mentionné doit suffire à vous faire réfléchir !!!

Je vous conseille TRES FORTEMENT :

1 / De prendre contact sans tarder avec votre beau-frère,

2 / De prendre contact sans tarder avec un professionnel

3 / De faire établir par ce professionnel un plan financier, qui reprendra l'ensemble des charges, de façon à vous permettre de connaître précisément le chiffre d'affaire minimum que vous devrez réaliser pour avoir les revenus minimum dont vous avez besoin....

4 / De prendre éventuellement contact avec des organismes spécialisés, tel que job'in, qui pourront vous apporter une aide précieuse...

4 / Enfin, le plus important, une fois les points 1 à 3 réalisés, de bien réfléchir.....

Loin de moi l'idée de vous décourager, mais il me semble que votre décision, même mûrement réfléchie d'après vous, est loin de vous permettre de vous lancer...

Bladinium · 2010-07-04 20:30:46

Bonsoir,

Je suis occupé à faire un document excel représentant le cout du stock, des charges, bénéfice etc...

Cependant je cherche une idée des cotisations à payer, bien que cela dépend des chiffres, cependant il n'y a pas un pourcentage qui traine quelque part?

Je vous remercie d'avance

Jojo · 2010-07-04 22:36:09

Les cotisations de quoi ?

S'il s'agit des cotisations sociales des indépendants, c'est 22 % + y % de frais, en gros, je compte 25 % de l'imposable AVANT charges sociales !

Jojo · 2010-07-04 22:36:09

xxx

Bladinium · 2010-07-04 23:49:52

oki merci

Bonne soirée

Bladinium · 2010-07-05 08:31:48

Bonjour,

Dans mon pseudo plan je prend en compte :

La tva a remettre
les 25% de cotisation (encore que c'est bien trimestriels ? je calcul ca sur le bénéfice net, ou sur le chiffre d'affaire?)

Ensuite :

En 2010, la cotisation annuelle est fixée comme suit:

• Sociétés dont le bilan annuel 2008 est inférieur à 588.005,65 € : 347,50 €
- taxe régionale à charge des entreprises (annuelle) +/- 180 €
- publication bilan à la BNB (annuelle): +/- 169.00 €

Merci d'avance.

PE4P · 2010-08-15 18:14:23

Bonjour,
Voici un tout autre point de vue qui va vous faire gagner du temps.

Pour faire 2 sandwiches, il vous faut 1 baguette et ce que vous mettez sur la baguette.

Vous avez le prix de vente du sandwich, dont vous déduisez la TVA de 6% si on ne consomme pas chez vous. (prix/1.06). Vous aurez ainsi le CA de 1 sandwich. Multiplié par 2 et vous aurez le CA de 2 sandwiches.

ensuite, vous calculez le prix de ce que vous mettez dans le sandwich (htv évidemment).

Vous obtenez alors la marge brute par sandwich.

Puis, vous demandez à votre femme de faire les 2 sandwiches sans oublié le temps de les encaisser un à un.

Alors, vous regardez combien de sandwich elle peut faire en 1h. (Nmax1)

Vous multiplierez ce nombre par la marge brute d'un sandwich et vous avez la marge brute par peak hour.

1°chek: le cout horaire de votre femme est-il couvert par la marge brute peak? (MBpeakWEEK)

Vous déterminerez ansuite les plages horaires PEAK (ou les gens vont faire la file) selon l'endroit ou vous etes.
Par exemple: 12h10 - 14h10. Soit 2 heures.

Vous avez par exemple sur la semaine 10h peak.

Ensuite, prenez vos autres heures d'ouverture et divisez-les en 3 zones: 1 zone a 2 sandwiches/heure, 1 Zone à Nmax1/3 sandwiches/heure et 1 zone à Nmax1/2Sandwiches à l'heure.

Comptez le nombre de sandwich et multipliez par la marge brute. (MBoffWEEK).

Comparez ce montant à votre besoin de marge contributive:
composé de:
Remboursement investissement hebdomadaire.
Salaire net hebdomadaire voulu x3
Consommable (Loyer, Elect, Chauff, Gaz, Tel, Internet, immondice, taxes diverses).

La vous voyez si c'est possible ou pas.

Ce modèle considère évidemment que vous prépare et faite la mise en place sans personnel supplémentaire.
Vous verrez qu'en évitant des files et en ayant plus de personnels saturés en peak est la seule voie profitable.

N'oubliez pas que si vous livrez, il faudra avoir préparé de quoi satisfaire les demandes en matièe de mise en place mais en plus, if faut aussi faire ces sandwiches et le temps et le cout de livraison.

Bonne route

pulsar · 2010-08-16 14:56:54

J'adore ! Trop fort PE4P ! :wahahaha:

Marge brute par Peak hour, marge brute peak (MBpeakWEEK), 1° chek, MBoffWEEK, personnel saturé en peak....

Trop fort !!

Bon, c'est vrai que tu as oublié quelques points...

Le plus simple eu été de passer par un professionnel qui pourra établir un plan financier crédible...

Queston : PEP4, tu es diplômé de combien d'université ?

Jojo · 2010-08-16 15:15:18

A Pulsar !

Un peu de sérieux, svp !

Cet illustre inconnu est TRES CHAUDEMENT recommandé par un professionnel BELGE (Voir son site !!!) ...

Il a plus de CINQUANTE dossiers rien qu'en Belgique ....

Il a passé tout son 15 août à exhumer les vieilleries du site ...

pulsar · 2010-08-16 23:39:00

Salut Jojo,

Désolé, je n'ai pas pu m'en empêcher...trop marrant.

Merci en tout cas à PE4P pour ce moment délicieux d'hilarité incontrôlable.

Et tu as raison sur un point au moins Jojo : PE4P est motivé... :wahahaha:

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