il est important de toujours vérifier que les graisses sorties correspondent bien aux graisses achetées car en cas de Contr. cela peut s'avérer être un problème, encore plus pour les forfaits tva.  De mémoire, il me semble que avec 1Kg de graisse, on peut faire +/- 7Kg de frites, et, un Kg de frites au forfait correspond à +/- 4,56 EUR HTVA.  J'ai un jour, reçu le dossier d'une firterie ou le contribuable avait déclaré avoir acheté +/- 450Kg de graisse mais les factures de reprises correspondaient à +/- 2.600Kg, sans compter que théoriquement une partie des graisses est censée s'évaporer.  Par conséquent toujours vérifier l'entrée et la sortie.

Et bien cela dépend des clients, le client en l'occurence change sa graisse chaque jour, et, pourtant ce n'est pas un truc énorme mais ses frites sont toujours bonnes.  C'est un gage de qualité.  Il est clair aussi que bon nombres d'entre eux la change le moins souvent possible mais cela se ressent sur le produit vendu.

Tout à fait d'accord avec toi ADIC, cependant ce sont les calculs que les controleurs se plaisent à faire.  Et en général, si l'achat-vente de graisse ainsi que des frites sont bien surveillé alors pas de tracas en cas de contr fisc