#1 2004-11-24 14:28:57

hittiche

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Re: C.A. restaurant

J'aurais besoin de points de comparaison pour faire une étude sur un restaurant de standing "moyen", cuisine française et italienne, région sans importance
Les données dont j'ai besoin sont les suivantes :
Chiffre d'affaires
Marchandises utilisées
Loyer annuel payé (préciser si charges comprises)
Coût salarial

Merci si je parviens à récolter quelques données.
Merci aussi de préciser la Province où se situe l'établissement.

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Jojo

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Re: C.A. restaurant

Je suggère de faire une autre approche; voir si les coefficients multiplicateurs retenus par l'administration sont appliqués; cela donne immédiatement la marge brute; ensuite déduire les frais ....

hittiche

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Re: C.A. restaurant

Ce n'est pas vraiment de la marge bénéficiaire dont j'ai besoin (on en a d'ailleurs déjà parlé sur le forum) mais plutôt de chiffres concrets afin de comparer avec une situation donnée.
J'ajoute : j'ai déjà des données sectorielles publiées par l'INS

-Edité le: Mercredi 24 novembre 2004 à 14:26 par hittiche-

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hittiche

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Re: C.A. restaurant

Un aimable membre de ce forum aurait-il dans sa clientèle un restaurant du type "buffet tout compris à prix unique" ?
Si oui, quelles marges bénéficiaires a-t-il constaté ?
Merci d'avance à tous.

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