J'ai pris contact avec l'UCM, voici la réponse:

"...
Vous devez effectivement vous assujettir tous les 3 au statut indépendant.
Concernant les 2 personnes salariées, l'art. 40 exonération de cotisations sociales pourra s'appliquer.Bénéficiant déjà d'une couverture sociale sous le statut salarié et n'ayant pas de revenu indépendant, elles ne seront pas redevables de cotisations sociales. Lors de l'affiliation en tant qu'indépendant complémentaire, il suffit de demander cet art. 40 exonération.
Concernant l'étudiant, si il est étudiant de moins de 25 ans, l'art. 40 exonération sera d'application du fait qu'il est à charge de ses parents. L'assujettissement est néanmoins retenu à titre principal. Une attestation scolaire sera nécessaire lors de l'affiliation.
Pour l'étudiant de plus de 25 ans, à moins qu'il ne soit marié et que son conjoint bénéficie d'une couverture sociale lui permettant d'être à sa charge(ce qui lui permettrait de bénéficier également de l'art. 40 exonération), il sera retenu comme indépendant à titre principal et redevable de cotisations sociales même si il n'y a pas de revenus indépendants.
..."

Voilà... donc... même si l'étudiant ne touche rien du tout, il est redevable des cotisations sociales... ou comment couler un projet...
Ce ne sera pas jouable. Les deux employés devront créer la SNC à 2 et l'étudiant n'en fera donc pas officiellement partie.